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木蘭農家院小燒鍋支起致富大產業

來源:哈爾濱新聞網    2021/08/22

進入秋季,天氣轉涼,農家院的大小燒鍋又迎來“釀造季”。天一亮,“大鬍子”林福有又仔細查看一遍燒鍋。紅彤彤的爐火映襯着綠油油的稻田,汩汩流淌的酒漿香飄全村,這是木蘭縣新民鎮新華村的一景。

“大鬍子”林福有曾是村裏的建檔立卡貧困户,在駐村工作隊幫扶下,他重拾了“木蘭酒師”老手藝,花甲之年再創業,不但將燒鍋升級為酒廠,更帶着鄉親們一起踏上了奔富路,他自己也成了全縣的“脱貧致富之星”。

自從“大鬍子酒廠”成立,林福有憑藉精湛的釀酒技藝,把小燒裝進了酒瓶、酒罈,“精裝”成了品牌。為推動銷售鞏固脱貧攻堅成果,木蘭縣城大超市裏開設了“扶貧農產品專櫃”,“大鬍子燒酒”成了搶手貨,還賣進了省城。

這次啓鍋,老林可不想單純釀酒賣酒,他想重拾“鄉村燒酒文化”,讓鄉親們重温記憶中的老味道,同時激發更多人的創業勇氣。鄉親們説,他們懷念“自家糧食釀酒自家喝,桶裝瓢舀真性情”的感覺。就為這,老林專門給鄉親們支起燒鍋,推出代加工服務:210斤糧食,只收200元加工費,就能喝到自家糧食釀造的“糧食酒”。

鄉親們説:“咱自己出糧,只花個加工費,經濟實惠又放心。”沒幾天工夫,酒廠後院酒就堆滿了糧食,訂單接了上百份。林福有説:“咱的手藝和為人鄉親們都信賴。糧食往院裏一扔人就走了,等到了出酒的日子,打個電話,人家提桶來接酒就行。”日上三竿,林福有一聲令下“出酒”,工人們迅速打開閥門,清亮的酒漿冒着熱氣汩汩流進酒簍。這是鄰居張大哥的一鍋“紅高粱”,也是這個“釀造季”的頭一鍋酒。為了這鍋酒,林福有一晚上爬起來好幾次驗看,生怕辜負了老鄰居的信任。

“釀酒講究温度控制,太熱太冷都不行,得特別上心。”林福有指着酒簍中漂浮的酒表説,鄉親們想要什麼酒就備什麼糧,純高粱、純玉米、五糧液看各自口味。頭鍋酒烈、“二鍋頭”品質最好,二鍋之後還能燒第三鍋,想要喝多少度的酒,鄉親們自己説了算。以糧換酒着實讓鄉親們高興,村民們甚至盤算着藉助大鬍子酒廠,拿更多自家好糧出好酒,分享給更多親友。

“大鬍子”重啓燒鍋這些年,帶動了新華村鄉親的種植積極性,不少村民簽了種糧訂單,高粱、小米、綠豆等雜糧種植面積逐年提升,收購價一年比一年高。到“大鬍子酒廠”務工的人也越來越多,他們在家門口就多了一條增收渠道。“大鬍子”林福有説,如今日子好了,種田機械化,活兒也沒那麼累了,糧食產量還逐年增加,他希望帶動鄉親們,讓手中的好糧增加附加值,“種得好賣得更好”,日子才能更紅火。

作者:​羅彥坤 編輯: 王宛秋
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